Связанный чай - Цветок клевера (со вкусом Лимона) в Шуе

Связанный чай представляет собой композицию чая и цветков. При его изготовлении чаще всего используют зеленый чай и лишь иногда белый или красный. Цветок может быть любым — хризантема, лилия, жасмин, гибискус, роза, лаванда, камелия и другие. Связанный чай — очень необычный и красивый вид чая, поскольку при заваривании цветок распускается прямо в чайнике или в чашке. Этот элитный сорт чая стоит дорого, поскольку в его состав входят чайные листья, прошедшие специальную обработку, и связывается он исключительно вручную.

Связанный чай может иметь форму шара или брикета, сердечка, цветочного бутона, звездочки и даже зайца или дракона. В любом из этих случаев он представляет собой высушенный цветок (или несколько цветков), который обернут и связан сухими листьями чайного куста.

Вес одной порции такого чая составляет 3-10 грамм. Его аромат и вкус зависит от использованного для его приготовления сорта чая и вида цветка. Оттенок настоя также во многом зависит от того, какой чай был использован — зеленый или черный.

Для производства связанного чая берут верхние молодые листья с почками. Осуществляется их сбор вручную преимущественно в китайских провинциях Юньнань, Фуцзянь и Сычуань в сезон дождей. После сбора чайные листья тщательно просушиваются в течение суток в хорошо проветриваемых помещениях, а черный чай еще и подвергается ферментации в течение суток. Затем из него создается композиция, после чего производится окончательное высушивание.

Хранить такой чай рекомендуется в индивидуальной упаковке, в которой он продается, не нарушая ее целостность. Для хранения нужно выбрать прохладное сухое место вдали от прямых солнечных лучей, повышенной влажности и запахов других продуктов. Срок годности такого чая - 1,5 года.

Заваривать связанный чай лучше всего в стеклянной посуде, чтобы иметь возможность наблюдать, как распускается цветок. Если в его состав входят листья зеленого чая, то заваривать его рекомендуется водой при температуре 80 градусов, а в случае черного чая — водой при температуре 95 С°.

Обычно достаточно одного чайного шарика связанного чая Цветок клевера со вкусом лимона. Его нужно поместить на дно посуды и залить горячей водой, после чего композиция начнет распускаться. Уже через 3-4 минуты напиток можно будет разлить по чашкам и вы сможете насладиться утонченным ароматом и вкусом зеленого чая с привкусом лимона. При желании в заварочную посуду можно повторно залить воду, при этом увеличив время настаивания на несколько минут. Повторно заваривать связанный чай можно 4-6 раз.

Все связанные чаи имеют богатый состав, который оказывает на организм человека оздоравливающее и укрепляющее действие. В зеленом связанном чае содержатся:

• катехины, которые придают терпкость, оказывают противовоспалительное действие на полость рта, снижают уровень холестерина в крови, замедляют естественные процессы старения, способствуют нейтрализации свободных радикалов;
• теанин, придающий напитку сладость и насыщенный вкус, а также улучшающий функцию почек, укрепляющий иммунитет и положительно действующий на работу нервной системы;
• кофеин, который придает чаю приятную горчинку, оказывает положительное действие на нервную систему и способствует активизации работы мозга;
• аминокислоты, которые улучшают метаболизм, способствуют снижению артериального давления и усиливают кровообращение в мозгу;
• эфирные масла, оказывающие успокаивающее и антибактериальное действие;
• витамины, положительно действующие на состояние кожи и улучшающие зрение, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы и нормализующие пищеварение;
• минералы, которые укрепляют костную ткань и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

В черном связанном чае, кроме перечисленных выше веществ, содержится много антиоксидантов и дубильных веществ. Антиоксиданты способствуют выведению токсинов, а также поддержанию нормального состояния слизистой оболочки полости рта и зубной эмали, нормализуют работу ЖКТ. Дубильные вещества, содержащиеся в черном чае, оказывают противовоспалительное, вяжущее и кровоостанавливающее действие.

Связанный чай практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости входящих в его состав компонентов.